Torta de Limão
1 - Massa

1 pacote de biscoito maizena, 100 gr de manteiga derretida
*pode substituir por 1 tablete de margarina culinária

2 - Recheio

1 lata de leite condensado, Suco de dois limões médios

3 - Cobertura

2 claras1 1/2 xícara de açúcar, Raspas da casca do limão

MODO:
1 - Triture no liquidificador o biscoito, até que vire uma farinha.Num recipiente, misture a farinha e a manteiga (ou margarina) e amasse até ficar homogêneo.Em um refratário de vidro ou fôrma de aro removível, disponha a massa e reserve.

2 – Separadamente, misture o leite e o suco dos limões.
Reserve.
*Dica: Quanto mais você mexer, mais consistente a mistura se tornará.

3 - Junte as claras e o açúcar e misture. Leve ao fogo baixo, até que o açúcar se dissolva. Tire do fogo e bata na batedeira, até que a mistura adquira a consistência de merengue. Junte a raspa da casca dos limões e misture.

Montagem:

A massa já está disposta no refratário, deite sobre ela o creme do recheio e por cima, o merengue.
Leve ao forno médio (+/-180º) e asse até que o merengue fique corado.

Sirva gelada!
*Receita desenvolvida por mim mesma a partir de várias receitas de torta.(2008)

Antipasto de Berinjela & Abobrinha

Ingredientes:
A mesma quantidade de berinjelas e abobrinhas durinhas (2 ou 3)
Sal a gosto
3 dentes médios de alho
1 cebola média
1 tomate médio vermelho
Azeite
Sal
Pimenta

Modo de Preparo
1.Corte as berinjelas e abobrinhas, ao comprido, em quatro. SEM DESCASCAR
2. Coloque na panela mais ou menos um dedo de azeite, dore o alho picado, o tomate cortado em cubos sem semente e a cebola picada.
3. Coloque a berinjela na panela e misture ao refogado. Sempre em fogo baixo.
4. Acrescente a abobrinha e misture.
5. Tempere com sal, pimenta e acrescente um pouquinho de água e mais azeite.
6.Deixe as duas cozinharem bem.
7. Cuidado para não pegar na panela.

* Receita desenvolvida por mim (2010)

BOLO DE LARANJA*
Ingredientesentes
2 ovos
2 de xícaras de açúcar
2 de xícaras de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de fermento
1 xícara de suco de laranja

Modo de Preparo
1.Bate as claras em neve;
2. Mistura os ovos e bate;
3. Mistura o açúcar e bate;
4. Mistura a farinha sem bater;
5. Mistura o suco de laranja aquecido sem bater.
6. Mistura o fermento sem bater.

Dica: Penere TODOS os ingredientes.

*Receita Minha querida nona Vera

Bolo de Chocolate*
Ingredientes/;
3xícaras de açúcar
3xícaras de farinha
3xícaras de chocolate
3 ovos
1xícara de óleo mal cheia (+/- ¾ - completa com água)
1 colher (de sopa) de fermento
1xícara de água quente

Modo de Preparo
1.Põe tudo em uma tigela.
2.Faz um buraco no meio e põe o óleo e a água quente.
3. Mistura tudo com a colher de pau.
4. Por último põe o fermento e mistura.

*Receita não lembro onde a consegui.

Antipasto de Berinjela 1

Ingredientes
3 ou 4 berinjelas durinhas
Sal a gosto
3 dentes médios de alho
1 cebola média
1 pimentão vermelho
1 tomate médio vermelho
Azeitona verde ou preta
Azeite
Sal
Pimenta

*Dica: Esperimente misturar pimenta calabreza com dedo de moça(com casca e semente). Apenas tenha cuidado para não ficar apimentado de mais!

Modo de Preparo
1.Descasque as berinjelas e corte-as em cubos não muito grandes e ponha de molho em água com vinagre.
2. Coloque na panela mais ou menos um dedo de azeite, dore o alho picado, a cebola picada e o tomate cortado em cubos sem semente.
3. Escorra a berinjela e guarde mais ou menos uns três dedos da água.
4. Coloque a berinjela na panela e misture ao refogado. Sempre em fogo baixo.
5. Quando a berinjela estiver murchando, acrescente a água e regue com azeite. Mantenha o fogo baixo.
6.Quando você perceber que a berinjela está quase cozida, com uma colher se pau, comece a amassá-la (com cuidado, sem triturar) contra a lateral da panela.
7. Acrescente as azeitonas e deixe cozinhar mais.
8. Sirva de fria a gelada.

Receita da minha nona Vera