Pudim de Pão* **
Ingredientesentes
8 a 10 pães franceses dormidos (pode ser congelado)
1 l de leite
4 ovos inteiros
100g (ou cinco colheres) de manteiga (pode ser 1 tablete de margarina de cozinha. Eu prefiro manteiga)
1 ½ xícara de açúcar.
1 cálice de vinho tinto suave (ou vinho do porto)
Passas a gosto.
Modo de Preparo
1. Corte os pães e os ponha de molho no leite. Deixe descansar um pouco. Depois amasse-o com as mãos.
2. Aos poucos, adicione no liquidificador os pães, os ovos, a manteiga e vá batendo, até que fique uma espécie de mingau. (Falo para adicionar aos poucos, pois assim fica mais fácil de fazer com que a mistura fique homogênea)
3. Retire a mistura do liquidificador e, em uma bacia, acrescente o açúcar – misturando sempre.
4. Depois, acrescente o vinho e continue misturando.
5. Ponha em uma forma untada.
6. Jogue as passas para que elas se espalhem pelo pudim.
7. Leve a forno em 180º

*Receita desenvolvida por mim em maio de 2010 (a partir de várias receitas e sugestões)

**Essa receita é uma homenagem a todos os amigos e colegas de trabalho do CMRJ

Maionese de Bacalhau*
Ingredientesentes
½ kg de bacalhau
4ou5 batatas médias
250g de maionese (ou um pote pequeno)
100g de creme de leite (ou meia caixinha)
200g de presunto
1 cebola média
Sal a gosto
Pimenta do reino branca em grão a gosto

Modo de Preparo
1.Escalde o bacalhau e desfie-o.
2. Descasque, corte as batatas em quadrado pequenos e cozinhe.
3. Quando a batata estiver morna, misture devagar com o bacalhau.
4. Depois adicione o presunto cortado em tiras e a cebola cortada em quadrados pequenos. Misture bem, mas com cuidado.
5. Separado, bata a maionese com o creme de leite. Acrescente sal e a pimenta branca moída a gosto.
6. Junte a mistura de maionese à outra de bacalhau, batata, presunto e cebola.
7. Leve para gelar.
*Receita desenvolvida por mim em 24 de março de 2011

Suflê de Berinjela*
1 kg de berinjela
3 colheres de farinha
3 ovos
1 cebola ralada
queijo ralado a gosto

Modo de fazer
1. Descasca a berinjela, corta em quadrados e cozinha com sal
2. Quando ela estiver bem cozida, escorra e amasse com um garfo. Reserve
3. Bata as claras em neve, misture as gemas, depois a farinha (se quiser passar na paneira - melhor)
4. Misture as berinjelas já amassadas, o queijo e a cebola.
5. Ponha tudo em refratário untado e cubra com queijo ralado.
6. Quando o queijo estiver dourado e derretido, está pronto.

*Não me recordo quem me deu essa receita ou se eu a tirei de algum livro ou revista. Comecei a fazê-lo por volta de 2002 ou 2003

Almoço do Dia Internacional da Mulher

Hoje - 08.03.2011 - Dia Internacional da mulher e terça-feira de Carnaval (isso mesmo! Um carnaval bem tardio, em Março) resolvi fazer um almoço à mineira. Os pratos foram:

- tutu;
- arroz;
- couve;
- carré;
- ovo frito.

Abaixo, seguem algumas fotos para que vocês tenham uma ideia do que foi o nosso maravilhoso almoço familiar.

Estou programando uma dobradinha. Aguardem as fotos.

Manjar*
Ingredientesentes
½ l de leite
4 colheres de maisena
1 garrafa pequena de leite de coco
açúcar a gosto (eu costumo colocar 1 xícara)

o Modo de Preparo
1.Bata o leite, a maisena e o açúcar.
2. Junte o leite de coco e leve ao fogo até que se torne um mingau consistente.
3. Ponha em uma forma que tenha sido molhada com água gelada.
4. Coloque para gelar.

Calda
1.Junte em uma panela uma xícara de ameixa seca sem caroço, açúcar a gosto e mais ou menos uns três dedos de água.
2. Mexa bem até que se forme uma calda não rala.

Ao desenformar, coloque por cima a calda e decore o manjar com as ameixas.


*Receita da minha amada nona Vera

**Dica: Cuidado para que a calda não fique muito doce. Lembre-se que o manjar já é doce!

Frango com agrião*
Ingredientesentes
8 pedaços de coxa e sobrecoxa de frango
1 cebola média
Agrião a gosto (eu costumo colocar mais ou menos o equivalente a duas xícaras picadas)
azeite
Sal e pimenta a gosto

o Modo de Preparo**
1.Tempere o frango a seu gosto (eu costumo fazê-lo com alho, louro em pó e sal) Reserve por mais ou menos meia hora.
2. Pegue o agrião já bem limpo e seco e corte-o não muito miúdo.
3. Em uma panela grande refogue a cebola cortada em tiras no azeite não muito quente.]
4. Ponha o frango e deixe que ele fique bem dourado.
5. Quando a carne estiver começando a cozinhar, acrescente de uma a duas xícaras de água (a gosto) e deixe cozinhar.
6. Quando estiver quase cozido, acrescente o agirão e tampe.
7. Não deixe que a água seque totalmente.
8. Se precisar acrescente mais sal.


*Receita desenvolvida por mim em 15 de fevereiro de 2011

**1. Você pode acrescentar batatas ao cozimento do frango. Fica muito bom também.
2. Pode acrescentar um cálice de vinho branco seco na hora do cozimento. Fica ótimo e dá um gosto exótico ao prato.